1）新購(gòu)買(mǎi)或搬運(yùn)后的立式冷藏展示柜，應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開(kāi)機(jī)。使用前先進(jìn)行2至6小時(shí)空箱通電運(yùn)行。停機(jī)后不可立即啟動(dòng)，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機(jī)。
(2)直角冷柜放在使用環(huán)境較好，通風(fēng)較好的地方，環(huán)境溫度最好不超過(guò)34攝氏度。
(3)蛋糕展示柜使用時(shí)，應(yīng)盡量減少開(kāi)門(mén)次數(shù)，縮短存取食品的時(shí)間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。
(4)蛋糕冷藏柜的除霧開(kāi)關(guān)一般情況下應(yīng)處于斷開(kāi)狀態(tài)，待正面玻璃有水珠凝露時(shí)才將除霧開(kāi)關(guān)置于接通狀態(tài)，除霧后重新置于斷開(kāi)狀態(tài)。
蛋糕展示柜的日常維護(hù)：
(1)蛋糕展示柜長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，應(yīng)拔下電源插頭，將箱內(nèi)擦拭干凈，待箱內(nèi)充分干燥后，將箱門(mén)關(guān)好，定期清掃壓縮機(jī)和冷凝器。
(2)定期對(duì)蛋糕保鮮柜進(jìn)行清潔(每2個(gè)月至少1次)。清潔蛋糕保鮮柜時(shí)先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦洗，然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開(kāi)水、油類、刷子等清洗展示柜。
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