廚房 廁所 ？細(xì)菌：我喜歡廚房！

• 趙女士家衛(wèi)生間培養(yǎng)皿經(jīng)過培養(yǎng)24小時的效果
                                          

• 趙女士家廚房培養(yǎng)皿經(jīng)過培養(yǎng)24小時的效果 
                                     

在很多人看來，衛(wèi)生間是一個家庭細(xì)菌最多、最臟的地方，而廚房因為是制作食品的地方，應(yīng)該是最干凈的地方。
事實真的如此嗎？華商報記者聯(lián)合西安交大醫(yī)學(xué)部免疫學(xué)與病原生物學(xué)系微生物學(xué)實驗室，通過實驗為你揭曉答案。
一個誤區(qū)
走訪10人 8人認(rèn)為廁所細(xì)菌最多
你覺得家里最臟、細(xì)菌最多的部位是哪里？帶著這個問題，華商報記者走訪了10名西安市民，其中8位不假思索地認(rèn)為廁所最臟、細(xì)菌最多。劉先生說：“肯定是廁所，家里最臟的東西都在廁所，這還用懷疑嗎？”胡女士認(rèn)為：“廁所除了用來大小便，一般還要洗臉?biāo)⒀老匆路钊菀鬃躺?xì)菌，我覺得廁所最臟。”也有人認(rèn)為最臟的地方是客廳，因為白天人都在客廳活動，空氣里的細(xì)菌比別的地方更多。僅有一個市民認(rèn)為廚房最臟，市民陸女士說：“廚房油煙大，空氣里的細(xì)菌也應(yīng)該很多。”
到底誰說的對呢？我們用科學(xué)的方法揭曉。
>>實驗?zāi)康模杭依锬膫€部位細(xì)菌最多
>>實驗機構(gòu)：西安交大醫(yī)學(xué)部免疫學(xué)與病原生物學(xué)系微生物學(xué)實驗室
>>實驗人員：華商報記者、西安交大醫(yī)學(xué)部免疫學(xué)與病原生物學(xué)系微生物學(xué)教授徐紀(jì)茹
>>實驗工具：細(xì)菌培養(yǎng)皿18個，恒溫培養(yǎng)箱
>>實驗樣本：三個家庭
第一個家庭：嚴(yán)女士家。嚴(yán)女士家常年兩個人，嚴(yán)女士和7歲多兒子，她的愛人工作在外地，一年回家?guī)状巍?yán)女士的家位于含光路一小區(qū)內(nèi)，房子不臨馬路。嚴(yán)女士說，家里基本每天掃一次，一周大掃除一次。
第二個家庭：趙女士家。趙女士家一家三口，愛人每天早出晚歸，孩子上幼兒園，也是早上走下午接回家。趙女士說，自己每天送完孩子后，就把家里的衛(wèi)生打掃一次，發(fā)現(xiàn)家里有些臟的時候，就會做一次大掃除。趙女士的家在錦業(yè)路一個小區(qū)，位于小區(qū)中間，不臨馬路。
第三個家庭：王先生家。王先生一家五口，有老人和孩子，王先生和愛人每天朝九晚五上班，孩子上學(xué)。兩個老人平時在家里。家里每天都會掃地，但一周拖地三次左右，一周大掃除一次。王先生的家在西部大道附近，臨著馬路。
>>實驗步驟：
將培養(yǎng)皿分別放置每個家庭的客廳、廚房、衛(wèi)生間，每個房間放置兩個培養(yǎng)皿，揭開培養(yǎng)皿的蓋子。其中，廚房的培養(yǎng)皿一個放在灶臺處，一個放在案板處；客廳的培養(yǎng)皿一個放在電視柜處，一個放在沙發(fā)處；衛(wèi)生間的培養(yǎng)皿一個放在馬桶后方，一個放在洗漱臺上。一個小時之后，收起培養(yǎng)皿，蓋上蓋子，送往實驗室。
將3組18個培養(yǎng)皿放置西安交大醫(yī)學(xué)部免疫學(xué)與病原生物學(xué)系微生物學(xué)實驗室，培養(yǎng)24小時，觀察最終結(jié)果。
實驗結(jié)果
廚房比衛(wèi)生間細(xì)菌多 臨馬路的房子細(xì)菌更多
4月21日中午，培養(yǎng)皿在恒溫箱被培養(yǎng)了24小時之后，華商報記者來到實驗室，找到了徐紀(jì)茹教授。
徐教授把三組培養(yǎng)皿放在實驗室操作臺上，打開蓋子，有臭味散發(fā)出來。華商報記者看到，培養(yǎng)皿上已經(jīng)長出了很多黑色、青色的斑點。徐教授說，這就是細(xì)菌菌落，也有少量真菌菌落。
放置在嚴(yán)女士家廚房的兩個培養(yǎng)皿里，放在灶臺處的培養(yǎng)皿里菌落密度很大，放在案板處的稍少一些。而放置在客廳兩個培養(yǎng)皿里，都是零星的菌落。嚴(yán)女士家?guī)那闆r怎么樣呢？放置在馬桶處的培養(yǎng)皿里面菌落較多，但少于廚房，放在洗漱臺上的就稍微少些，但多于客廳。
趙女士家的情況相似，廚房灶臺處的培養(yǎng)皿里，布滿了被黑色的菌落，案板處、客廳和衛(wèi)生間的培養(yǎng)皿里，菌落明顯減少。
王先生家的情況最嚴(yán)重，廚房灶臺處的培養(yǎng)皿里，一眼看去全是密集的菌落，案板處少些。衛(wèi)生間馬桶、洗漱臺的培養(yǎng)皿里，菌落比廚房稍少，但比嚴(yán)女士家和趙女士家多。王先生家衛(wèi)生間的培養(yǎng)皿里，放在馬桶處的培養(yǎng)皿里的菌落要比洗漱臺的多。
徐紀(jì)茹教授說：“通過比較，我們就可以找到規(guī)律，這三個家庭，都是廚房的菌落數(shù)最多，其次是衛(wèi)生間，客廳最少。而這三個家庭中，臨著馬路的家庭，幾乎每項都比不臨馬路的菌落數(shù)多，這也能說明，臨著馬路的房子受環(huán)境的影響，細(xì)菌更多一些。”
專家釋疑
為什么廁所比廚房細(xì)菌少 細(xì)菌對人有害嗎
實驗結(jié)果是不是讓你大跌眼鏡？
徐紀(jì)茹教授解釋說：“現(xiàn)代家庭里，廁所使用的都是抽水馬桶，大家平時用完廁所會立即沖水，排泄物不會停留，細(xì)菌不容易滋生。洗手洗臉洗完后，也會沖洗面盆，細(xì)菌不會停留。另外，衛(wèi)生間就是上廁所時使用，其實是家庭里去的頻率最低的地方，因此，廁所里面的環(huán)境，不似以往旱廁里面的那么臟。”
“每個家庭幾乎每天都做三頓飯，要在廚房里加工食物，生的食物本身就帶有很多細(xì)菌，而所有食物都具有豐富的營養(yǎng)，是細(xì)菌良好的培養(yǎng)基，所以有利于細(xì)菌的生長。此外，炒菜時油煙比較大，又不可能天天清理抽油煙機，細(xì)菌就更容易黏附滋生了。這也就是為什么灶臺上的細(xì)菌比案板上多的原因。”
那么，這些細(xì)菌都有致病性嗎？
徐紀(jì)茹教授說：“大家不要緊張，這些細(xì)菌都是環(huán)境微生物，它們對人體本身是沒有危害的。空氣中原本就有一些細(xì)菌存在，即使是致病細(xì)菌，也必須達(dá)到一定的量才會對人體有害。”
徐紀(jì)茹表示，正常人在這樣的環(huán)境里生活，不會受到影響，但家里如果有老人體弱者，或者剛出生的新生兒或小嬰兒，還是應(yīng)該注意，多打掃衛(wèi)生，廚房的灶臺、案板要認(rèn)真清潔，必要的情況下消毒處理，確保細(xì)菌的濃度不會太高。