外賣行業(yè)迅速崛起 “外賣”衛(wèi)生安全不可忽視

近幾年，外賣行業(yè)迅速崛起，但是新興行業(yè)的興起也會(huì)存在一些問題，如食品安全。從商家生產(chǎn)、包裝，到外賣小哥運(yùn)送，需要經(jīng)過多個(gè)環(huán)節(jié)，最終送達(dá)顧客手中，期間不排除存在一些安全隱患。

記者從江蘇檢驗(yàn)檢疫局獲悉，隨著人們生活節(jié)奏的加快，“外賣”這一行業(yè)因其種類全、送貨快、價(jià)格低的優(yōu)點(diǎn)，在近幾年快速興起，尤其流行于白領(lǐng)和學(xué)生領(lǐng)域。方便快捷、種類豐富、折扣較多是這一行業(yè)的優(yōu)點(diǎn)，但是新興行業(yè)的興起勢(shì)必也存在一些需要逐漸完善的地方，食品從商家生產(chǎn)、包裝，到外賣小哥運(yùn)送，最后送達(dá)顧客手中，中間經(jīng)歷了加工方、運(yùn)送方這雙方之手，而食品的衛(wèi)生安全問題往往就出在這“雙方”上。

一是商家的生產(chǎn)加工安全。一道菜的“出爐”要經(jīng)過選擇菜源、清洗、煮食、包裝等幾道工序，因外賣的優(yōu)點(diǎn)是“快”且商家實(shí)際的顧客量會(huì)變多，商家能否在保證速度和數(shù)量的基礎(chǔ)上，確保菜品的“質(zhì)量”也不打折扣呢?如果商家因?yàn)闀r(shí)間因素沒有將肉類、菜的來源清洗干凈，或者因食物沒有做熟，顧客就很有可能會(huì)吃壞肚子;如果商家為了獲得更多的利益，購(gòu)買“再加工”的食品包裝盒，那這些食品的衛(wèi)生安全就得不到保障。在2016年和2017年的“3.15消費(fèi)者日”里，就曝光過多家“外賣黑作坊”，這些黑作坊為了確保外賣速度甚至在前一天就包裝好了食品，當(dāng)天運(yùn)送前就簡(jiǎn)單地加熱送往消費(fèi)者，這些食品因?yàn)榉帕舜罅空{(diào)味品和香料，吃不出有異味，但是食品的衛(wèi)生卻令人不敢恭維。

二是外賣小哥和廚師的衛(wèi)生健康問題。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的相關(guān)人員必須擁有健康證，但是一些餐廳自己招募的送餐員和廚師并未辦理健康證就已上崗，若這些工作人員攜帶傳染性疾病病毒，那么勢(shì)必會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成影響。

三是外賣容器的衛(wèi)生情況。日復(fù)一日，年復(fù)一年，送外賣的小哥可能變過，但是車上裝的保溫箱倒沒變過。保溫箱如果不經(jīng)常清洗，里面會(huì)積累越來越多的菜油菜垢，這些固態(tài)的菜油菜垢在保溫箱內(nèi)很容易滋生細(xì)菌，菜油菜垢也可能會(huì)浸入到外賣食品中，這樣外賣食品就存在了衛(wèi)生安全隱患。

外賣行業(yè)尚存在一些衛(wèi)生健康問題，如果可以解決這些問題，消費(fèi)者足不出戶就可以品嘗到味道可口、安全健康的食品。在此，江蘇無錫檢驗(yàn)檢疫部門提醒：一是外賣下單之前，顧客們不妨按照APP上的商家地址去“實(shí)地考察”一下，這樣也買的放心;二是商家們也要把好食品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行生產(chǎn)銷售，畢竟真正能留住顧客的還是食品本身;三是商家要嚴(yán)格保障從業(yè)人員的健康安全問題，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的相關(guān)人員需辦理健康證后再上崗;四是為了消費(fèi)者的健康安全，外賣小哥要?jiǎng)?wù)必時(shí)常清洗保溫箱，外賣平臺(tái)要做好監(jiān)督檢查。以上這些食品的衛(wèi)生安全問題的解決也離不開有關(guān)部門的監(jiān)督以及商家和外賣平臺(tái)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。