守護餐桌 海淀區打造“陽光餐飲”

過期食品不能結賬，餐廳后廚現場直播，進貨渠道一掃就能看……日前，海淀區正式獲得了北京市首批“食品安全示范區”稱號，海淀區有關部門介紹，為了守護市民餐桌安全，海淀已經動用了各種“黑科技”。

例如，海淀區食品藥品監督管理局試點推進了“二維碼收銀追溯系統”。通過對超市收銀系統的改造，食品二維碼中除了名稱、價格等數據，還包含了生產日期和保質期。通過掃描即可在收銀小票上顯示。系統還能實現預警功能——系統自動對比生產日期和保質期，超出保質期的食品將無法進行結賬。

而在各種餐廳、食堂，海淀區則通過對餐飲單位食品加工在線直播和餐飲單位基本信息、量化分級登記、食品原料采購等信息在線公示，讓食客們吃得放心。“陽光餐飲”APP涵蓋“信息”、“過程”、“評價”、“管理”、“監管”，五“陽光”，能夠直觀全面展現餐飲單位是否實現“陽光餐飲”。

目前，海淀區已有4112家餐飲單位通過“視頻廚房”、“透明廚房”和“網絡廚房”的方式實現了“陽光餐飲”。占到全區餐飲單位總數的57.9%。其中，3225家涵蓋養老機構食堂、學生食堂、社會餐飲等不同領域各類餐飲單位成功上線“陽光餐飲”APP，實現了后廚直播。

此外，海淀率先開發應用“海淀食品安全追溯系統”，目前，已在全區19家市場推行溯源系統的使用，并以首食益民市場為試點，推行使用溯源秤，通過掃描購物小票上印制的二維碼，即時獲取食品的進貨渠道等相關食品等信息，確保食品來源可靠，提升監管信息化水平。