營養(yǎng)不流失 夏普水波爐AX-1300Y(R)

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】水波爐的烹飪原理與微波爐大有不同，它利用水蒸氣的原理，將水蒸氣加溫至340度，水蒸氣在此高溫下，水分子變得很細(xì)，可以穿透食材，在最短時間內(nèi)烹熟食材，并藉烹調(diào)時間長短，分別做出蒸、煮、烤、炸的口感。

夏普水波爐AX-1300Y(R)

　　輕食主義者的最愛

水波爐在烹調(diào)時，食材放置在下有托盤的鐵架上，油脂會滴在托盤，達到脫油(降低16.6%)、減鹽的效果，可以減輕身體負(fù)擔(dān)。尤其在烹調(diào)烤魚、烤肉、炸雞、薯條時，不但表皮更酥脆，食材也更含水，達到外酥內(nèi)嫩多汁的最高境界。此外，像保存在冰箱的包子饅頭，若以微波爐加熱，不僅風(fēng)味盡失，且包子饅頭會變硬，改使用水波爐加熱則有如剛出爐一般的美味。

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另一方面，因為利用水蒸氣加熱烹調(diào)，食材水份不易流失，保留食材原味，多汁甘美，非一般烹具所能比擬。也因為如此，食材的內(nèi)部份子不會被破壞，完整保留營養(yǎng)素。

　　擁有一臺水波爐你也能是一位大廚師

夏普水波爐具有五種加熟調(diào)理模式，包括過熱水蒸氣、水蒸氣蒸煮、烘烤、燒烤、微波。十一種烹調(diào)料理方式，包括酥脆加熱、保濕加熱、水波烤箱、水波燒烤、水波烤箱發(fā)酵、低氧烹調(diào)、蒸煮烹調(diào)、烤箱烘烤、燒烤烹調(diào)、微波加熱、解凍。可以說是集烤箱、蒸爐、油炸機于一身，它除了烹煮中式菜肴之外，也能用來烤面包、烤白薯、披薩、做溫泉蛋、蒸南瓜等，不僅如此，水波爐還擁有42種料理自動調(diào)理選單，至少可以做出78道料理，可以稱得上是無所不能的烹飪家電。

　　不會弄污廚房易清洗

此外，夏普水波爐的水蒸氣經(jīng)加熱到340度高溫，水分子極細(xì)，不會產(chǎn)生一般常見的白色蒸氣及油煙，不會弄污廚房。機身具有除水及爐內(nèi)清潔模式，烤盤拆除容易，爐內(nèi)只要用抹布擦拭即可，保養(yǎng)清洗輕松方便。

水波爐還有一個很好的優(yōu)點，就是因水蒸氣經(jīng)加熱到340℃高溫，水分子極細(xì)，不會產(chǎn)生一般常見的白色蒸氣及油煙，不會弄污廚房。家居保養(yǎng)變得輕松方便多了。

小編點評：夏普號稱日本第一品牌，本次研發(fā)的取代性新產(chǎn)品水波爐，以追求健康為出發(fā)點，采用“過熱水蒸氣”技術(shù)，將100℃的水蒸氣再加溫至340℃，在此高溫下，水分子變得很細(xì)，可以很輕易穿透食材，在短時間內(nèi)將食材烹熟。只須利用“水”的力量，就能將食物中多余油脂與鹽分除去，并保留重要營養(yǎng)素，調(diào)理出健康與美味的菜式。尤其是超低氧烹調(diào)方式能讓烹調(diào)中容易被氧化的營養(yǎng)素(維他命、礦物質(zhì))保留下來，并可抑制食物細(xì)胞遭受破壞，保留自然可口美味。也因只利用水蒸氣加熱烹調(diào)，食材水分不易流失，可保留食材原汁原味，非一般烹具所能比擬。例如保存在冰箱的包子饅頭，若以微波爐加熱，不僅風(fēng)味盡失，且包子饅頭會變硬，而使用“水波爐”加熱，包子則有如剛出爐般的美味。特別適合工作忙碌職場婦女和單身貴族們使用。它將幫主婦們很輕松地烹調(diào)，可以讓家人在家里就可以享受到大廚手藝般、美味又健康的美食。

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