美的商用廚房設備有效解決耗能和污染問題

美的作為負責任的大型企業，積極響應國家的號召，推動節能減排，落實綠色經營，具體表現為環境管理方面實施清潔生產和智能制造，產品實現方面研究節能技術和推行生態設計，能源管理方面推進合同能源管理和峰谷均衡，從而以綠色制造為社會提供綠色產品和綠色服務，以綠色社區推動企業與社會的和諧和可持續發展。

美的一直關注商用油氣廚房的耗能和污染問題。據國家統計局和中國烹飪協會數據，我國擁有超過500萬家規模餐飲企業，且每年還以15%的速度增長，以每個企業配備6個油氣爐頭計算，我國擁有超過3000萬個油氣爐頭。長期以來，我們聚焦于汽車的耗能和污染問題，而據環保專家對汽車與商用油氣爐頭的比較測算結果，發現一個商用油氣爐頭一天的耗能等于6輛2.0轎車每天耗能的總和。以此推算，我國商用廚房里保有高達1.8億輛汽車，遠遠超過了汽車保有量一億輛(據公安部交管局2011年8月發布的數據)。可見，商用廚房才是真正的耗能和污染大戶。但在“廚房重地，閑人免進”的遮掩下，商用廚房耗能和污染問題長期并未被政府和社會所關注和重視，成為節能減排的死角。油氣屬于不可再生能源，在世界節能減排發展趨勢下，商用油氣灶必將被淘汰。美的正是發現了商用油氣廚房的不可持續性，利用自身掌握的國際領先的電磁技術，投入巨資研發了節能低碳的電磁廚房設備。

美的電磁廚房設備利用電磁感應原理實現加熱，相對商用油氣灶，具有六大優勢：

1. 節能高效：俗話說：燒油燒氣就是燒錢，旺火炒菜浪費九成能源，油氣成本和能源浪費是廚房最大的成本中心。電磁廚房設備的熱效率高達90%以上，相比傳統油氣灶，加熱速率高出30%-60%，能耗節省60%以上，使用成本降低40%-75%。

2. 節省人力：油氣要經過購買、搬運、儲存等多個環節才能用上，增加了廚房的人力成本。電磁廚房設備使用電能，一站式解決方案，省時省力更省錢。

3. 安全可靠：油氣廚房火災不斷，財產事小，人命關天。電磁廚房設備杜絕明火，異常自動斷電，安全可靠。

4. 干凈衛生：油氣廚房，臟、亂、差，油煙、高溫、噪音、污垢、鼠蟲等充斥其中，污染美食，容易產生食品衛生安全問題，又不利于廚師身體健康。電磁廚房設備無高溫、無明火、無污氣、無噪音，易清潔，干凈衛生，打造低碳廚房，烹飪綠色美食。

5. 智能掌控：油氣灶對廚師依賴性太大，出品沒有保證。電磁廚房設備操作完全數字化、標準化，有利于提高效率和保證出品質量。

6. 低碳減排：油氣灶排放大量的黑煙，污染廚房和大氣。電磁廚房設備無氣體排放，低碳環保，符合國家節能減排政策要求。

據SGS針對貴陽全家福餐廳電能低碳廚房改造前后進行的碳盤查，把油氣灶改為電磁廚房設備后，餐廳單位收入的綜合能耗量由14.72gce /RMB降為5.01gce/RMB，減少9.71gce/RMB，節能率達65.96%;餐廳每千元收入的溫室氣體排放由原來的42.5kgCO2e降為31.1kgCO2e，減少了11.4 kgCO2e，降幅達25.06%。以2010年全國餐飲收入17636億元為測算基礎，如果全國餐飲業改用電磁廚房設備，則2010年全國餐飲業節能=17636億RMB*9.71gce/RMB≈1712萬噸ce(ce代表標準煤)，溫室氣體減排=17636億RMB/1000RMB*11.4 kgCO2e≈2010萬噸CO2e。

美的電磁廚房設備能夠有效解決傳統油氣廚房耗能和污染的問題，符合國家節能減排政策要求，是綠色節能環保產品。面市以來，得到了全國酒店、飯店、連鎖餐飲、企事業單位食堂的熱烈歡迎，裝備了南京軍區、福建省武警總隊、廣東省監獄、中國海關(貴陽)、南方電網、廣鐵集團、大慶油田、361體育用品公司、昆明世博園、華西村龍希國際大酒店、中央黨校、桂林理工大學、廣州南崗海鮮坊等全國成千上萬家單位。