廚具廚房設備企業開源節流 迎接微利時代

在剛需市場環境和各項成本急劇提升的雙重作用下，廚具廚房設備行業低成本高利潤的時代也即將逐漸成為歷史。利潤的減少、成本的增加，都在告示著微利時代的來臨。在這樣的環境下，廚具廚房設備企業想要贏利，就必須找到真正的發力點。

先來看一下企業利潤獲取的公式：利潤=收入—成本—浪費。看似簡單的公式，實際反映出了廚具廚房設備企業如今亟待解決的幾大問題。

先說營收。營業收入是前提，是總數。做廚具廚房設備企業把東西賣出去是硬道理。要想讓顧客為你的產品和服務掏錢，就要為顧客創造價值，給他們一個肯用人民幣投票的理由。在市場競爭日益激烈，消費需求不斷升級的今天，能持續增加營收，確實不是一件容易的事兒。但是，沒有收入就談不到利潤。所以，首先要在這上邊下功夫。

再說成本。財務上有制造成本、費用成本。做廚具廚房設備企業要管理和控制成本。但控制成本絕不是一味減少這么簡單。有的成本你減不下來：材料貴了，你能以次充好嗎?人工貴了，你能降格湊合嗎?有的成本還要加大：確保質量，你要增加質量成本。提高效率，你要購置更好的設備。成本要用價值尺度去評價，同樣的成本投入要增加價值創造，同樣的價值創造要減少成本投入。

總之，要講究投入產出，要做到精打細算，要讓錢花得值。真正要控制和縮減的是那些低價值、低效果的成本，特別是那些不支持營收增加的投入。雖說現在沒有過去的低成本要素了，但在新形勢下，總會有新的相對的低成本出路和方式，關鍵在于你是否用心尋找，動腦去想了。只要有強烈的成本價值意識，一切都會有方法。

最后說浪費。做廚具廚房設備企業要千方百計減少浪費。無價值的和能省下來的耗用都是浪費。日本著名汽車企業豐田公司很早就有個口號叫“零浪費”，他們提出七種浪費：返工返修、庫存、缺陷品、搬運、過量生產、多余工作、多余工序。后又提出另兩種浪費：人才和信息。其實浪費何止這幾種，浪費無處不在。能源是錢、物品是錢、時間是錢、效率是錢，所有的浪費都是在減少廚具廚房設備企業的純利潤，不可不察，不可不管。

贏利公式，是一個系統。多掙少花，是一個理念。《大學》中說：“生財有大道，生之者眾，食之者寡，為之者疾，用之者舒，則財恒足矣。”說的也是這個理，有一個辦公樓定律說：“一個企業的辦公樓如果十分奢華，那么這個公司離倒閉就不遠了。” 說的還是這個理。現在都講商業模式，其實，商業模式的本質就是贏利模式，要贏利最終還是離不開這個公式。