商用廚房工程中的廚房設備以及選購

作者：m.ledbjw.cn 編輯：中國廚房設備網 來源：互聯網

【中國廚房設備網】在市場上常見的廚房具從面層材質分析主要有：不銹鋼臺面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇；不銹鋼臺面、門扇及桶身；防火板臺面、三聚氫氨板門扇；防火板臺面、門扇；國產人造大理石臺面、防火板門扇等，簡單來說這些材質都可歸納為4個類別，它們具有以下特點：a不銹鋼材料：裝飾效果較差；b防火板材料：能力優于不銹鋼，具有很好的加工性能、裝飾性和抗污能力；c人造大理石材料：裝飾性強，防火性能好，但抗污染能力不如防火板；d實體面材：裝飾性、防火性、抗污染性能都很好，不過價格過于昂貴，目前當前市場上是以防火板為家庭廚房用具的主導材料。

對于現在選購成套廚具的要求時，絲毫不比選擇其他家具遜色，各種款式的廚具深受消費者的歡迎。一般家居由于廚房的空間不大，所以色彩較淡的廚具較受歡迎，如綠色、淺灰色。廚具外表的材質方面以耐火板為主流。改良后的耐火板不僅光彩奪目，其耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質弱印象。成套廚具在儲物功能設計上亦愈顯精心、精密，一掃以往零亂、難尋的窘境。

雖然廚房工程中的廚房整體化越來越深入人心，但應當注意并非所有的家電用品都可以嵌入櫥內，在放置電器時，應考慮到家電用品和櫥柜在材質和散熱性上的配合，否則會影響家電使用中的壽命，并危害自身的平安。廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是按質以每米計算的現在也有定做各類柜具的當您選購某種牌號的廚具后，支付一定數量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經丈量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施制作，然后顧客到商店或廠家全額付款。約定的時間，專業人員會上門進行安裝。廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買，以作全盤考慮。

廚具使用中須注意到的事項：1.保持讓柜體、門板的干燥性，不要經常受水浸淋，以免板材膨脹變形。2.避免與化學物品接觸，不要將易揮發的化學物品存放在柜內，以免板材變色和金屬件受到腐蝕。3.清選過的餐具應抹干后再存入存內，以免柜體受潮變形。4.注意不讓兒童靠近廚柜玻璃和金屬部件等處，以免不慎造成傷害。
人造石臺面使用時的注意事項：1.放置高溫物品時應當使用隔熱墊，以免人造石臺面被燙傷損壞。2.廚師操作時應當使用砧板，以免人造石臺面被劃傷或留下刀痕。3.使人造石臺面上盡量保持干燥。4.人造石臺面應避免放置化學物品，以免人造石臺面變色。
柜體、門板清潔方法： 1.普通門板用柔軟的棉布擦拭清潔，高光面門板用柔軟的絨毛布擦拭清潔，不要用鋼絲球或粗糙的毛刷清洗，以免損壞門板外表。2.一般的油漬污垢用中性清潔劑或肥皂水擦拭，并用干布擦干；較頑固的污漬用去污粉和百潔布擦拭，不可用高濃度或腐蝕性強的溶劑擦拭。3.金屬配件每隔半年向活動部位滴加潤滑油保養。人造石臺面清潔方法：一般的污垢用中性清潔劑或肥皂水擦拭，并用干布擦干。對于較頑固的油漬或茶水印先用水砂紙磨光，再用百潔布擦拭干凈。

廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。廚具在設計上應兼顧美觀、實用、便當的基本要求。在功能上應充分考慮到廚師的使用習慣及安全性。顏色上除個人喜好外則主要與廚房墻地磚、臥室家具相協調。廚具的門板采用有阻燃性能的防火板、 PVC 模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。

廚具的臺面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。廚具的內部資料通常采用中密度板，比較好的資料橫截面上有綠色點狀的防火資料。

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