廚電行業(yè)步入品牌格局動蕩與重塑的新時期

在整個家電整體市場增長乏力的背景下，廚房電器市場仍然取得將近兩位數(shù)的增長，這讓廚房電器市場受到了更多的關(guān)注。

于8月28日在北京舉行的2015中國廚電高峰論壇上，市場調(diào)查公司中怡康公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年我國家電整體市場規(guī)模達7675億元，同比增長4%，其中廚電增速明顯好于其他家電品類，市場規(guī)模為356億元，同比增長9.9%。

“雖然相比家電整體市場，廚電市場取得的成績明顯，但是在宏觀經(jīng)濟增速換擋、房地產(chǎn)市場交易低迷的情況下，廚電企業(yè)不但不可高枕無憂，反而要清醒地認識到面臨的新風(fēng)險。”有與會人士明確指出，廚電市場增速放緩、準入門檻提高、行業(yè)洗牌加速已是不爭的事實，廚電行業(yè)進入品牌格局持續(xù)動蕩與重塑的新時期。

品牌集中度會越來越高

中怡康數(shù)據(jù)顯示，相比去年同期12.1%的零售額增幅，今年上半年廚電市場的增速有所放緩，品牌競爭進一步加劇。2015年上半年我國吸油煙機整體市場品牌數(shù)量較2014年減少了10%，燃氣灶品牌減少了16%。

有分析認為，上半年廚電行業(yè)的增長主要源自產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與市場結(jié)構(gòu)的調(diào)整，而非市場整體需求量出現(xiàn)較大的增長，這種增長的背后，其實是品牌企業(yè)在增長，而雜牌企業(yè)在淘汰。

廚電行業(yè)市場準入門檻提高，也對行業(yè)洗牌起到了推波助瀾的作用。今年4月1日，燃氣灶新版能效標準正式實施。該標準將家用燃氣灶具能效等級分為三級，能效達不到三級的產(chǎn)品將面臨淘汰。有專家在會上表示，目前洗碗機能效國家標準正在制訂中，電飯鍋的能效標準已列入修訂計劃，微波爐、壓力鍋、制冰機等廚房電器產(chǎn)品的能效國家標準已經(jīng)在申請立項。

中國標準化研究院研究員成建宏表示，能效標準的制訂與升級，是為了引導(dǎo)廚電行業(yè)技術(shù)研發(fā)方向和產(chǎn)業(yè)升級，鼓勵技術(shù)升級，但客觀上也會淘汰一些缺乏核心技術(shù)的小品牌。

國家信息中心信息資源開發(fā)部副主任蔡瑩分析說，房地產(chǎn)市場雖然有回暖的跡象，但是短時間內(nèi)不可能恢復(fù)到前幾年的繁榮地步，廚電市場會進入中低速或者相對緩慢增長的時期，隨著市場壓力增大，大的廚電品牌進軍三四級市場或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的速度會加快，給中小品牌留下的生存空間和利潤空間將越來越小，品牌淘汰的現(xiàn)象會加速出現(xiàn)，未來廚電行業(yè)的品牌集中度會越來越高。

高端化智能化是趨勢

廚電行業(yè)未來的增長點在哪里呢?對此，來自家電協(xié)會及一些市場研究機構(gòu)的人士表達了相同的看法，即消費升級、新品類的引入以及城鎮(zhèn)化的穩(wěn)步推進，都為廚電企業(yè)在未來的發(fā)展中提供了新的機遇。

在市場消費升級的推動下，廚電消費高端化的趨勢進一步強化。中怡康數(shù)據(jù)顯示，今年上半年近吸式吸油煙機的零售額份額較去年同期增長2.9%，鋼化玻璃材質(zhì)燃氣灶份額提高3.5%，嵌入式消毒柜的零售額占比提升2.8個百分點。從市場均價看，上半年吸油煙機、燃氣灶、消毒柜的市場均價分別較去年同期上漲了6.9%、4.5%和5%。

整體廚房和嵌入式廚房概念的引入，也將帶動更多的廚電產(chǎn)品進入消費者的廚房，如洗碗機、電烤箱、垃圾處理器等。這些處于導(dǎo)入期的廚電品類在上半年出現(xiàn)了爆發(fā)式增長，為廚電企業(yè)打開一個極具潛力的市場。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年洗碗機零售額達到4.5億元，同比增長63.7%，電烤箱零售額18億元，增長56.4%。

城鎮(zhèn)化建設(shè)被視為廚電行業(yè)的另一個機遇。根據(jù)國家統(tǒng)計局編制的《中國統(tǒng)計年鑒》，到2012年我國農(nóng)村居民平均每百戶吸油煙機擁有量僅為14.69臺。城鎮(zhèn)化建設(shè)將改變農(nóng)村居民的生活方式，使其采用更多廚電產(chǎn)品，這將為我國廚電行業(yè)的發(fā)展提供強大的推動力。

中國家用電器協(xié)會秘書長徐東生在會上表示，家電行業(yè)的消費升級和產(chǎn)業(yè)升級是發(fā)展主線，只要抓住主線，行業(yè)發(fā)展前景是非常好的。廚電產(chǎn)品的特性和其他產(chǎn)品有所不同，它的產(chǎn)品消費者更注重裝飾性、整體性，因為其差異化和個性化比其他大型產(chǎn)品更突出一些。因此可以看到，一些廚電產(chǎn)品的價格完全可以和大家電去媲美，甚至比大家電更貴。

徐東生認為，廚電行業(yè)發(fā)展有三個特點：第一，廚電產(chǎn)品向高端化、智能化發(fā)展非常明顯。在家庭生活中，廚房是個重點，因此大家舍得掏錢去買更好的產(chǎn)品;第二，廚電產(chǎn)品需要和櫥柜、廚房緊密配合，它的裝飾化是比較明顯的，因此像嵌入家電就賣得會非常好;第三，智能家居帶來新機遇。廚電產(chǎn)品跟其他產(chǎn)品相比，它的黏合性、交互性比較好，可以形成一個比較好的生態(tài)圈。因此，可以說，廚電在智能化的時代將發(fā)展得更好。

技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)升級成關(guān)鍵

國家信息中心信息資源開發(fā)部副主任蔡瑩認為，在需求規(guī)模增速放緩、消費水平逐步提高的情況下，技術(shù)創(chuàng)新、新產(chǎn)品的市場化速度以及渠道拓展的能力，成為考驗廚電企業(yè)的關(guān)鍵內(nèi)容。

來自論壇上的信息顯示，面對廚電行業(yè)的新形勢，主流廚電品牌摒棄低價競爭，選擇通過加大技術(shù)研發(fā)、開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品來提升市場競爭力。

在吸油煙機產(chǎn)品中，圍繞智能化、自清潔、大吸力等技術(shù)，主流廚電企業(yè)推出了各自的爆款產(chǎn)品;燃氣灶產(chǎn)品則主要圍繞解除安全隱患、大火力高能效、精準火力、智能定時等功能進行創(chuàng)新。洗碗機、電烤箱、電蒸箱等新興廚電品類，也涌現(xiàn)出一批創(chuàng)新產(chǎn)品。

為進一步引導(dǎo)和推動廚電行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級，中國家電協(xié)會正在針對吸油煙機、灶具、消毒柜、洗碗機等主要廚房電器產(chǎn)品制定產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖。而這些路線圖將有助于推動產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級。