近幾年來，受國內外經濟增長放緩、食品安全等不確定因素增多等影響，餐飲業營業收入增幅也相應降低，加上國家進一步倡導踐行“厲行節約”的工作作風，餐飲業與前幾年的高速增長相比，已出現明顯放緩跡象。餐飲業發展現狀“步入十年低谷”，餐飲業已進入下一個發展周期律。作為相關行業的商用廚具業，當然也不能幸免。在優勝劣汰的生存法則下，一個企業的健康、持續性發展成為企業的重大戰略問題而放在首位。
基于網絡技術的飛速發展，O2O等商業模式越來越被人們看好。O2O全稱“OnlineToOffline”，即是將線下商務機會和互聯網相結合，線下服務和線上接待客戶相結合，讓互聯網成為線下交易的前臺。消費者可以用線上來篩選服務，在線結算，線下消費。該模式最重要的特點是：推廣效果可查，每筆交易可跟蹤，且易形成規模。
據2013年的相關權威統計，就商用電磁爐產品而言，機關及事業單位飯堂、部隊、軍警飯堂、企業飯堂、學校飯堂、星級酒店、連鎖餐飲、社會餐飲等的商用電磁爐替換率分別達到30%，30%，20%，30%，10%，20%，5%，11.9%。主要呈現如下趨勢：一、與明火相比的性能瓶頸得到突破，廚師們已初步形成使用習慣;二、餐飲也對商用電磁爐高效、節能、環保、安全以及省錢的印象逐漸加深;三、行業上下游對商用電磁爐產品前景看好，經銷、供應環節的投入開始加大，這種趨勢在餐飲業受挫的情況，依然有增無減，足以說明商用電磁爐是商用廚具業實現突破與轉型的方向。
商用電磁爐作為商用廚具行業最新發明的一種無名火爐(灶)具，以高效、節能、安全等優點迅速受到投資者的青睞，大小企業為占領市場南征北戰多年，長期處于混亂狀態的商用電磁爐行業即將進行新一輪的大洗牌?？翊騼r格戰的粗獷競爭方式即將終結，一些國內套牌，作坊式、家庭式生產小企業將會被迅速淘汰，一個以“品牌之力、質量取勝”的時代即將到來。
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