如今已過去了十天時間，餐飲油煙整治工作也進入了考核驗收階段。那么，相關(guān)工作進展得如何？整治過程有哪些困難？怎樣才能有效減少餐飲油煙？對此，記者進行了走訪。
【問題】油煙問題擾民屢遭投訴，約占環(huán)保投訴總量一半
“以前，一到飯點，我們這片的油煙味兒就老大了。”市民黃女士家住洛宜路龍富小區(qū)附近，“周圍的鄰居都說，每次經(jīng)過這條路，不用介紹，光聞一聞就知道炒的是啥菜。”
澗西區(qū)的趙先生也反映，自從所在小區(qū)單元房的一樓改成小飯店后，可苦了他們二樓的住戶，多年來飽受煙熏火燎之苦，連外面墻壁上都被熏得烏黑。“這些油煙不經(jīng)處理地排放出來，對身體和環(huán)境都極為不利，因此我沒少到12369進行投訴。”
根據(jù)洛陽市環(huán)境監(jiān)察支隊數(shù)據(jù)顯示：2013年，12369熱線共受理各類有效投訴案件2450件，其中廢氣擾民投訴約為1337件，占總投訴的54.57%。支隊相關(guān)負責(zé)人告訴記者，在廢氣投訴中，粉塵和油煙的投訴占了九成。其中，油煙投訴主要涉及家庭作坊式的小飯館，地點多位于居民樓一層的對外門面房。小飯館經(jīng)營規(guī)模小，沒有安裝油煙凈化裝置，營業(yè)高峰期間，油煙就成了樓上居民的困擾。尤其在夏季，油煙的投訴更多。 【治理】餐飲油煙治理為重頭戲，8個檢查組督察保效果
從洛陽市環(huán)保局近年來公布的數(shù)據(jù)來看，廢氣投訴一直呈上升趨勢，洛陽市的大氣污染也已由煤煙型轉(zhuǎn)為油煙粉塵混合型，餐飲油煙成了洛陽市大氣污染的一項重要來源。
為對洛陽市餐飲油煙進行有效治理，市政府在今年7月份下發(fā)了《洛陽市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)2014年洛陽市藍天工程實施方案的通知》，其中要求，在2014年8月底前，對城市建成區(qū)（含縣城區(qū)）營業(yè)面積在100㎡以上（含）的飲食服務(wù)業(yè)單位（包括賓館酒店、餐廳餐館、食品加工企業(yè)和單位食堂）以及油煙污染引發(fā)居民投訴的小型飲食服務(wù)業(yè)單位進行清潔能源替代，安裝油煙凈化裝置，規(guī)范煙囪設(shè)置，確保相關(guān)餐飲單位油煙排放符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2001）要求，而如果餐飲單位不能達標(biāo)將會被關(guān)停。
“餐飲企業(yè)安裝油煙凈化裝置，就能夠降低85%的油煙污染。”洛陽市環(huán)保局一相關(guān)負責(zé)人介紹，洛陽市（包括縣、市、區(qū)）成規(guī)模以上的餐飲單位近300家，今年要求餐飲企業(yè)必須對不達標(biāo)的油煙處理設(shè)備進行更新。為保證油煙治理的工作落到實處，洛陽環(huán)保局分成8個組對洛陽市縣區(qū)的大氣污染治理進行督察，其中餐飲油煙污染治理還是檢查的一個重頭戲。如果油煙凈化裝置都投入運行，那么油煙污染方面肯定會有極大的改觀。 【困擾】油煙凈化設(shè)備近萬元，小飯店“戒煙”難
實際上，洛陽市并不是從今年才開始整治餐飲服務(wù)業(yè)的油煙污染問題。早在10年前，洛陽市就曾出臺過大氣污染防治的相關(guān)規(guī)定，其中有涉及餐飲油煙治理的內(nèi)容，要求餐飲企業(yè)安裝油煙處理設(shè)備。
而洛陽市最早安裝的油煙處理設(shè)備目前工作已超過10年，由于設(shè)備老化，清除油煙效果差。在前不久的執(zhí)法檢查過程中,洛陽市將這些“老舊病弱”設(shè)備全部換下，并對這些餐飲單位進行了執(zhí)法檢查。
“在執(zhí)法過程中，如若發(fā)現(xiàn)有餐飲店安裝的油煙處理設(shè)備不達標(biāo)，我們就要求其在限期內(nèi)進行整改，而逾期未改者，按照相關(guān)規(guī)定要被關(guān)停。”洛陽市監(jiān)測污染防治科科長齊文教表示，在此次執(zhí)法檢查中共有3家餐飲店不安裝油煙凈化設(shè)備，目前已被關(guān)停。
有一定規(guī)模的餐飲企業(yè)安裝了油煙處理裝置，那么小的餐飲單位是否也能夠“戒煙”？“目前我們對這樣的問題，主要采取的是聯(lián)合執(zhí)法的辦法。”齊文教說，一些小飯店和流動攤販進行的露天燒烤是制造油煙的“元兇”之一，但這些餐飲營業(yè)場所要么是營業(yè)面積不足100㎡，要么是流動攤販，所以目前采取的辦法是由洛陽市城市監(jiān)察管理局將這些燒烤攤點集中起來進行管理，環(huán)保局則是從中起到督促、監(jiān)管等作用。
但齊文教也坦言，大部分小飯店和流動攤販不愿意安裝油煙處理設(shè)備，因為這近1萬元的設(shè)備費用對他們來說無疑是一筆巨款，讓他們安裝也不太現(xiàn)實。因此，現(xiàn)在對他們來說，減少油煙的有效方法就是使用清潔能源。
“我們在執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)，很多小飯店都是轉(zhuǎn)手好幾次，從第一個經(jīng)營戶開始就沒有安裝油煙凈化裝置，后面的經(jīng)營者都是沿用前面的廚房設(shè)備。”一名環(huán)保局執(zhí)法人員介紹，小飯店轉(zhuǎn)手頻率高的情況，也加劇了店主不愿安裝油煙處理設(shè)備的意愿。
【辦法】將任務(wù)分解細化，將治理列入考核
為加大油煙整治力度，洛陽市此次更是將餐飲油煙整治列入了各個部門的考核，對未完成餐飲油煙整治任務(wù)的單位進行通報批評，嚴(yán)肅問責(zé)，并執(zhí)行環(huán)境保護“一票否決”制度。
對此，洛陽市環(huán)保局瀍河分局有自己的獨門法寶——將環(huán)保任務(wù)分給鄉(xiāng)、辦事處，將大任務(wù)分解成為小任務(wù)，呈現(xiàn)網(wǎng)格化管理，達到真正的治標(biāo)治本。
“今年8月初，瀍河區(qū)政府下發(fā)文件，規(guī)定把瀍河區(qū)餐飲油煙污染整治工作分給各鄉(xiāng)、辦事處，進行監(jiān)督、查看，督促各餐飲單位安裝油煙凈化裝置。”洛陽市環(huán)保局瀍河分局管理科科長邵聚紅介紹，對于未安裝餐飲油煙凈化裝置的單位，會督促其在5天內(nèi)限期整改完畢，如果不整改將給予行政處罰，還未整改就限期關(guān)閉。
邵科長分析，將任務(wù)分解細化的優(yōu)勢有三點：首先，基層（鄉(xiāng)、辦事處）與餐飲單位近，更了解情況；其次，任務(wù)下達執(zhí)行時更有針對性；最后，將油煙治理問題與工作考核進行掛鉤，更有利于任務(wù)完成。“選址不合理、油煙擾民、群眾多次投訴的餐飲服務(wù)單位都是我們工作整改的重點對象。”
【建議】降低能源消耗，廢油回收變寶
河南省某處理餐飲油煙的企業(yè)經(jīng)營者表示，餐飲油煙產(chǎn)生的一個重要原因是由于燃氣灶具質(zhì)量良莠不齊、燃料不環(huán)保、燃氣成分配比不統(tǒng)一，從而導(dǎo)致大多數(shù)灶具不能使燃氣充分燃燒，煙氣、廢氣、粉塵和一氧化碳等污染物超標(biāo)排放。而如果改用清潔能源，提高燃氣利用率，將會從“根”上治理餐飲油煙，實現(xiàn)油煙減排。而這些被回收利用的廢油可進行加工處理，成為生物柴油，從而變廢為寶，做到資源循環(huán)利用，將有害物質(zhì)降到最低，才能將餐飲油煙這一空氣污染源降到最低。【
中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。
