據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)一項關(guān)于家庭空氣污染對人健康影響的研究報告顯示，因使用生物質(zhì)燃料(如木柴、動物糞便、農(nóng)業(yè)廢物和木炭)及煤炭作為廚房用火造成的室內(nèi)空氣污染，每年導(dǎo)致全球430萬人死亡。
傳統(tǒng)廚灶排放出的廢氣，危害程度超過人們以往的設(shè)想。英國著名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上一項關(guān)于疾病風(fēng)險評估的研究項目中，已將廚房空氣污染(煙霧)列為高血壓、吸煙和酗酒之后最大的健康隱患。每年因持續(xù)吸入廚房用火所產(chǎn)生的煙霧而死亡的人數(shù)，比瘧疾、結(jié)核病和艾滋病的致死總數(shù)還要多。
這類廚房用火造成的室內(nèi)空氣污染會同時影響人的心、肺以及神經(jīng)系統(tǒng)的功能，引發(fā)呼吸道感染、慢性阻塞性肺部疾病、心血管疾病和肺癌等疾病。WHO的研究報告顯示，2012年全球因廚房空氣污染導(dǎo)致死亡的430萬人中，患中風(fēng)的占到了34%，慢性肺阻塞和缺血性心臟病分別是22%和26%，而死于肺癌的約占6%。
從地域來看，亞洲地區(qū)這類情況最為嚴重。2012年，亞洲約有169萬人死于廚房空氣污染導(dǎo)致的疾病，占全球總數(shù)的40%。另外從生活水平看，在西太平洋和地中海地區(qū)，死亡的全部是中、低收入人群，分別為每10萬人中99人和36人。
貧困是維持傳統(tǒng)燃料使用方式的原因。在印度，目前仍有1.6億個家庭(占到總數(shù)的2/3)仍然依賴固體燃料作為他們廚房中的主要能源。研究報告稱，在室內(nèi)使用這類燃料作為廚房用火的印度婦女，均暴露在PM2.5濃度為每立方米337微克(24小時均值)的環(huán)境中。這一數(shù)值達到了WHO室內(nèi)空氣質(zhì)量標準的10倍以上，對人體健康的危害最大。
另外一項刊登在美國的《國家癌癥學(xué)會雜志》上關(guān)于中國農(nóng)民的研究，同樣印證了廚房空氣污染對人健康的影響。參加研究的中國和美國科學(xué)家在云南省調(diào)查了兩萬多名農(nóng)民發(fā)現(xiàn)，家中爐灶沒有通風(fēng)設(shè)備的農(nóng)民患肺癌的概率，大約是那些在家中增建了煙囪或通風(fēng)設(shè)備的農(nóng)民的兩倍。研究人員表示，在導(dǎo)致肺癌的程度上，使用沒有通風(fēng)設(shè)備的爐灶與吸煙差不多。
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