拒絕禽流感 從廚房設(shè)備衛(wèi)生消毒做起

近日突如其來(lái)的H7N9禽流感疫情，也引起了全社會(huì)的高度關(guān)注。黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視禽流感疫情防控工作，中共中央政治局委員、國(guó)務(wù)院副總理劉延?xùn)|12日至14日前往江蘇、上海、浙江，深入醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生應(yīng)急指揮中心、集貿(mào)市場(chǎng)實(shí)地了解防控措施落實(shí)情況，看望患者，慰問(wèn)醫(yī)護(hù)人員。不少人擔(dān)憂H7N9禽流感會(huì)不會(huì)成為“SARS重演”，部分地區(qū)甚至再度出現(xiàn)了搶購(gòu)板藍(lán)根沖劑的熱潮。除了日常生活中盡可能少接觸禽鳥及相關(guān)食物，在廚房這一關(guān)系了家庭生活健康的重要場(chǎng)所，仍然有許多事項(xiàng)需要我們注意。廚房設(shè)備、廚具用品等我們都需要加強(qiáng)消毒，從廚房斷絕禽流感的感染；另外，我們需要加強(qiáng)身體鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，控制我們的飲食衛(wèi)生有效防止H7N9禽流感病毒入侵。

要想盡可能避免禽流感病毒，做好日常廚房清潔很重要。由于廚房中很多角落都可能成為病菌的藏身之所，因而多打掃廚房，及時(shí)清理垃圾，才能切斷病毒傳播的途徑。這其中，衛(wèi)生死角的清潔工作更應(yīng)引起重視。像冰箱內(nèi)部、廚房角落、水槽附近等衛(wèi)生死角，由于清潔比較麻煩，很多人在整理和擦拭時(shí)容易忽視或略過(guò)，以致病菌滋生頻繁，對(duì)禽流感病毒的滋生也提供了溫床。因此在清潔廚房時(shí)，更需要對(duì)這些地方多留心。

流感高發(fā)季，保持廚房的空氣流通很重要。每天應(yīng)開窗通風(fēng)2-3次，每次不少于30分鐘。也可以使用抽氣扇保持空氣流通，保持廚房良好的空氣。

此外，適當(dāng)在廚房進(jìn)行消毒也是必不可少的。需要注意的是，由于廚房環(huán)境的特殊性，在進(jìn)行消毒前后需將食物、餐具等物品密封好，避免消毒藥劑的污染。同時(shí)，消毒也要講究適量。長(zhǎng)期處于消毒環(huán)境中，容易使人免疫力下降，特別是對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童來(lái)說(shuō)，將不利于其免疫系統(tǒng)的建立和完善，甚至可增大過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。因此，在進(jìn)行廚房消毒時(shí)，盡可能選擇傳統(tǒng)消毒方式，能減少消毒藥劑對(duì)人體的負(fù)面作用。例如餐具、抹布甚至常用的毛巾，有必要時(shí)可以用蒸、煮或是開水燙的辦法消毒;在禽流感流行期或是家里多人出現(xiàn)感冒時(shí)，可適當(dāng)用白醋煮了熏屋。

除了廚房的日常清潔工作，飲食衛(wèi)生也是有效防止H7N9禽流感病毒入侵的重要方面。在制作美食時(shí)，盡可能減少與禽畜不必要的接觸，特別注意盡量避免接觸病死禽畜。生熟食物要分開處理，當(dāng)手部有破損處理肉類時(shí)，建議戴手套。制作食物前后需洗手，尤其在處理完生肉后，需徹底清洗雙手，防止病菌殘留。

禽肉蛋等食物要充分煮熟。由于禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)兩分鐘以上即可殺死病毒，因此，只要完全熟透，家禽、豬肉、蛋制品等也還是可以食用的。但H7N9病毒對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng)，在4℃水中可存活1個(gè)月，因此五六分熟的雞排還有火鍋都需要謹(jǐn)慎食用。此外，喝水時(shí)最好等燒開以后再飲用，不要喝生水，以免誤喝被污染的水源。

多注意飲食營(yíng)養(yǎng)，保證身體健康。很多專家表示，飲食營(yíng)養(yǎng)和鍛煉身體，二者搭配使用，對(duì)抵抗禽流感病毒效果最顯著。因?yàn)橹挥腥说捏w質(zhì)增強(qiáng)，擁有抵抗H7N9禽流感病毒入侵的身體屏障，才能更好地避免禽流感對(duì)自身及家人的威脅。