廚房的位置安排要遵循的原則

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：m.ledbjw.cn

【中國廚房設備網】所以一般廚房的位置安排，要遵循以下幾種原則：

①要保證與餐廳在一起，如果不能，要有專用通道保證上菜的及時和通暢。從形式來看，廚房與餐廳連接可以有三種形式：一是廚房圍繞餐廳；二是廚房置于餐廳中；三是廚房緊鄰餐廳。

②要保證進貨口與廚房連接，如果不能，要有專用電梯保證貨品的及時補充。

③要保證倉庫與廚房的距離，要保證倉領的渠道通暢。

④要保證污水和垃圾排放和清理的方便性。要盡可能將廚房安排在低樓層，便于貨物的運輸和下水排放。

⑤要遠離廁所，防止滋生蚊蠅。

⑥要離開客房一定的距離，防止氣味、噪音干攏顧客。

文章來源：【中國廚房設備網】發(fā)表的文章內容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。