2012中國不銹鋼廚房設備發展狀況

作者：m.ledbjw.cn 編輯：中國廚房設備網 來源：互聯網

【中國廚房設備網】跟著世界經濟、科技、社會的迅速發展，不銹鋼餐廚具制品品種、規格日益繁多。不銹鋼餐廚具制品在炊具產品中屬于中高檔產品，具有高貴、美觀、耐用等長處，符合現代人審美要求以及飲食習慣，其不光施展傳統烹飪的功能，更成為晉升主人品位、家居裝飾檔次的表現。跟著全球炊具市場規模的不斷擴大，不銹鋼餐廚具制品在歐美等發達國家的需求也日益增多。固然其本身屬于家庭必須消費品，但因為產品款式外觀的快速更新，以及高新技術在該產品出產中的逐步應用，產品智能化、個性化、功能多樣化特征日益凸顯，更新換代周期縮短，該類產品目前在國外已具備快速消費品特征。

從全球范圍來看，各地區受經濟發展、糊口習慣等因素影響，不銹鋼餐廚具市場也各具特點。例如，歐洲與北美地區不銹鋼餐廚具工業發展歷史悠久，市場發展較為成熟，消費者眾多，市場規模較大且逐年穩步增長，2010年分別約占全球市場份額的40%與25%;亞洲地區市場規模的增長則主要依靠于日本及中東等新興市場強勁需求的拉動，2010年約占全球市場規模的26%。

跟著發達國家勞動力本錢的不斷升高，使得全球不銹鋼餐廚具行業格式發生重大調整，其出產制造環節逐步由發達國家向發展中國家轉移。作為新興發展中國家，我國依賴人力本錢和制造能力上風，吸引國際著名不銹鋼餐廚具企業在我國投資建廠。目前全國現有600多家不銹鋼餐廚具出產企業，53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東，中國已經成為全球不銹鋼餐廚具產品的主要出產基地，90%以上產品出口到海外市場。

根據中國海關總署信息中央“不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用用具及其零件”項數據統計，我國不銹鋼廚具出口金額除2008、2009年受金融危機影響小幅下降之外，其余年份均保持平穩增長。2010年出口總額達到18.41億美元，較2009年上升30.66%。

根據中國海關總署信息中央“其他餐匙、餐叉、勺等類似的廚房或餐桌器具”項數據統計，2010年跟著金融危機影響的逐漸消除，餐具出口金額已超過歷史最高水平，達到14.02億美元，較2009年上升了26.87%。

根據中國海關總署信息中央數據顯示，我國不銹鋼餐廚具雜件制品出口額歸入“不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用用具及其零件”項統計，約占不銹鋼廚具出口總額的10%，2010年出口額達到1.84億美元。

我國不銹鋼餐廚具工業從上世紀90年代初開始起步逐漸發展。進入21世紀之后,出口規模迅速擴大,至今已出口至全球六大洲100多個國家和地區,市場據有率不斷晉升。不銹鋼餐廚具出口的不斷擴大,在增加創匯的同時,也帶動了相關行業發展。如原材料出產、上游裝備產業、中游加工產業、下游產品制造業以及模具出產等配套工業。如今，海內企業出產工藝已日趨成熟，產品質量逐步進步，OEM/ODM代工合作關系相對不亂，勞動力本錢相對低廉。工業轉移在促使海內企業規模不斷擴大、數目不斷增多、技術水平不斷晉升。
　　目前，海內不銹鋼餐廚具市場呈現出以下特點：

(1)海內城鎮化進程的發展與居民收入水平的進步，推動不銹鋼餐廚具消費進級

近三十年中國的城鎮化進程加快，城鎮家庭數目上升，未來20年將有大量居民遷入新房。同時，根據國家統計局統計，2006年中國城鎮居民人均可支配收入達到11,759元，到2010年城鎮居民人均可支配收入達到19,109元。城鎮家庭數目上升和中產階層數目增多將使人們的消費能力進一步擴大，從而對消費品的數目和質量提出新的要求，給消費操行業帶來巨大的增長空間。消費者對于不銹鋼餐廚具制品的需求日益增多，其考慮不僅僅是餐廚具功能化，其便捷化、智能化、美觀化也已成為消費者關注的重要因素。此外，消費者對自身健康的關注也將進步其對不銹鋼餐廚具制品質量的要求，這必將帶動中國不銹鋼餐廚具行業的快速發展和工業晉升，為行業帶來巨大的消費動力。

(2)不銹鋼餐廚具制品種類繁多，各類產品增長勢頭良好

不銹鋼餐廚具制品種類繁多，包括鍋、壺、盆、盤、桶、盒、碗，鏟、勺、餐刀、叉、匙、夾等等，按功能大體可劃分為不銹鋼鍋具、不銹鋼餐具、不銹鋼餐廚雜件制品三大類。其中，不銹鋼鍋具是不銹鋼餐廚具的主要產品，其所占比重約為50%。近年來跟著不銹鋼餐廚具市場需求不斷上升，鍋具、餐具、雜件制品產品銷售額均保持較高的增長勢頭。

(3)海內不銹鋼餐廚具市場品牌集中度較低

海內不銹鋼餐廚具市場產品眾多，但總體上缺乏具有較大影響力的品牌。目前海內著名品牌主要有蘇泊爾、愛仕達、雙喜、老板電器、凌豐等，但市場品牌據有率較低，單一品牌市場份額不超過5%。跟著市場競爭的加劇，以及消費者品牌意識逐漸增強，品牌消費將越來越受到正視，海內品牌消費將存在巨大的發展空間。

(4)行業技術不斷晉升，逐步與國際接軌

海內不銹鋼餐廚具行業技術方面，在20世紀60—90年代以前基本沒有發展，其技術主要以冷沖壓、普通的模具制造和手工操縱表面處理為主，科技含量很低。近年來，在國家工業政策的指引下，海內企業逐步淘汰了落后設備，加大技術研發力度，引進提高前輩出產制造工藝。例如在材質方面，運用多材質復合底超導熱技術，可將不銹鋼、銅、鋁、銀、導磁不銹鋼等熱導材料利用強力熱壓成型，從而使鍋具達到超導熱機能;在模具制造方面運用模具數控加工技術來晉升加工精度達到微米級;在材質檢測方面通過金相分析技術從微觀上對材料的成形性進行研究;拋砂光技術由傳統的人工手動拋砂光向自動化拋光方向發展，傳統的人工拋砂光質量不不亂，工人勞動強度大，采用多頭自動拋光技術能夠使鍋具表面處理由原來的人工操縱改為自動化機器操縱，同時可使鍋具表面的光亮度達到產品相關尺度，從而進步效率。由此可見，行業技術的不斷進級，將促進我國不銹鋼餐廚具行業可持續發展。

跟著我國居民收入水平的進步以及消費觀念的逐步轉變，智能化、多功能化、節能環保等不銹鋼餐廚具產品正逐步替換傳統經濟合用型餐廚具，這對產品的技術含量提出了更高的要求。我國餐廚具企業經由多年來為發達國家進行OEM/ODM代工出產，在出產中不斷試探與研發，在材質、工藝、檢測等領域都累積了相稱的技術，與國際水平的差距正逐步縮短。

(5)海內高端市場規模增速顯著，品牌競爭逐步體現

海內不銹鋼餐廚具市場的品牌格式劃分顯著，分為高端、中高端、中端和低真個市場。目前高端市場多為國際著名品牌所占據，但還沒有泛起一家或幾家壟斷該市場的局面。中高端市場品牌較多，如蘇泊爾、愛仕達、雙喜等，品牌實力和渠道向三四級城市及農村市場拓展與延伸。中端市場會萃大量的品牌，廠家眾多，競爭激烈;低端市場主要以雜牌為主，多由一些小企業出產。

目前海內良多產品在質量上完全可與國際著名品牌媲美，但由于缺乏品牌著名度，只能在中低端市場徘徊。跟著糊口水平和高收入人群需求的不斷進步，客戶將越來越注重產品品牌，海內外著名品牌將逐步進入海內不銹鋼餐廚具高端市場，呈現出巨大的發展潛力。

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