成都首家“中央廚房”在西航港投入運營

作者：m.ledbjw.cn 編輯：中國廚房設備網 來源：互聯網

【中國廚房設備網】 從根本上杜絕老油，讓食品更加安全衛生，10日，雙流縣西航港經濟開發區，首家以“中央廚房”模式的生產基地正式投入運營。據悉，該生產基地將主要為火鍋菜品提供標準化生產。

記者從現場負責人處了解到，該廠隸屬于麒麟餐飲品牌機構，由雙流知名火鍋品牌麒麟胖哥火鍋根據企業發展需要建立，生產基地占地近20畝，最多可以儲存14萬盒菜品，基本可以滿足200家規模店的采購所需。通過“中央廚房”模式，火鍋底料、調味品、菜品都由生產車間統一制作。同時，該生產線產品，在出廠時將經過第三方的檢測，送上桌的每一道菜品，甚至調料品等，也都是全部由生產車間統一制作和配送。

據悉，通過物聯網和生產線結合的數字化管理，該生產中心已能實現火鍋產品本地生產、外地配送的無縫對接。對于消費者最關心的菜品安全問題，記者看到，其菜式成品均裝在一個特制盒子里，盒子上貼有涵蓋菜品、生產日期、認證號，檢測單位等信息的標簽，這就保證產品可以有效溯源和備檢。

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