廚房肉類加工機械的發展歷程

【中國廚房設備網】現狀回顧肉類加工機械的發展歷程，所取得的成績是顯著的。我國近200家設備制造廠能生產90%以上的肉類加工設備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調理食品、 綜合利用等所有加工領域，而且所制造的設備已開始接近國外同類產品。例如：斬拌機、鹽水注射機、連續式 真空包裝機、油炸機等。這些設備在中國肉類工業中已起到了很大的作用，推動了肉類工業的發展。除了在國內銷售外，已有多家企業開始拓展海外市場，逐步與國際接軌。

但是，不能因為我們的設備已在應用或已有部分出口就沾沾自喜，實際上國內的產品與歐美先進水平相比，還有很大的距離，這是國內肉類加工機械制造業需要正確面對的現實。從中國肉類協會所匯總統計的肉類機械制造企業情況來看，我國大多數企業還在低水平上徘徊，高起點的較少。這些企業的技術水平還相對落后,除個別企業的個別設備（與歐美設備制造商合作生產）和簡單加工生產線（例如分割線已成套出口至澳洲和香港等地）外，我們生產的大部分還是簡單機械和給國外機械設備配套的附屬設施，技術含量相對較低。

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