廚房設備工程 全方位解析

作者：m.ledbjw.cn 編輯：中國廚房設備網 來源：互聯網

【中國廚房設備網】廚房設備工程是眾多專業和學科的有效配合和協調，一個優秀的廚房設計不僅可以保證用餐人員方便快捷享用美餐，給客人帶來舒適和滿足，而且廚房工作人員合理的工作流程，還可以節約資源，降低運營成本。如果設備配置不當或者工作流程不合理，則會造成客戶在資源上的浪費和運營成本的增加

雖然廚房設備是后期需采購的設備，但它在前期涉及到的上下水、預埋電位、土建裝修、通風預留管徑，通風設備的安裝位置、要求的標高等，始終貫穿整個大廈的建設，而且廚房設備工程的整體設計以及實際中與水、電、通風、土建、燃氣等相關設計技術的把握，是非常重要的，它與大廈空間結構、裝飾設計方案以及將來的運營模式，都有非常密切的關系，其中甚至包含著數據和科學的角度還不能完全解決的
感覺要素，它不只是理性的設計還和審美觀和協調性有關。

廚房進行同步設計可避免返工造成的浪費，保證廚具安裝的順利進行，按期完工。

設計內容
    1、廚房設備平面布置圖；
　　2、廚房設備電位圖；
　　3、廚房設備給排水位圖；
　　4、廚房內部土建圖及吧臺明檔與餐廳裝飾的配合；
　　5、廚房送排風系統及油煙的治理；
　　6、廚房設備的選型和配套；
    7、廚房燃氣、水、電能源消耗統計

設計理念
    1、符合衛生防疫的要求；
　　2、符合環保的要求；
　　3、符合消防的要求；
　　4、符合大廈總體布局的要求；
　　5、符合廚房工作流程的要求；
    6、遵循經濟適度的原則；

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