微波爐變身廚房主角 消費(fèi)認(rèn)知再教育任重道遠(yuǎn)

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】  市民王女士的兒子剛剛為家里添置了一臺(tái)微波爐，雖然產(chǎn)品外形靚麗，使用方便，不過王女士還是對高達(dá)3000多元的價(jià)格頗有微詞，“微波爐不就是一個(gè)熱飯熱菜的工具，花這么多錢一點(diǎn)都不值。”雖然兒子拿著說明書向母親介紹了諸多值這個(gè)價(jià)格的理由，但王女士好像并不認(rèn)同，一個(gè)微波爐怎么可能做出一家人的飯菜，更不可能替代其他廚房里的產(chǎn)品。在她看來，菜譜上程序繁瑣，并不實(shí)際，微波爐的價(jià)值，還是體現(xiàn)在熱飯熱菜上。

價(jià)格戰(zhàn)導(dǎo)致消費(fèi)認(rèn)知滯后

像王女士這樣，將微波爐定位為“熱飯熱菜的工具”的消費(fèi)者，在中國占著大多數(shù)。雖然每年中國市場上微波爐的銷售量達(dá)一千多萬臺(tái)，但是微波爐在中國家庭廚房中只是配角，在蒸、煎、煮、炸、燉、燜等方面的功能均未被很好的開發(fā)與利用，并出現(xiàn)了“家家都有微波爐、卻家家不太會(huì)用微波爐”的奇特現(xiàn)象。

微波爐從歐美舶來到中國，不到20年的時(shí)間迅速進(jìn)入了千家萬戶的廚房里。與銷量急速攀升形成鮮明對比的是，這個(gè)在歐美被譽(yù)為“微型廚房”、“廚房主角”的電器，在中國卻變成了一個(gè)熱飯熱菜的加熱電器。

究其原因，行業(yè)觀察人士認(rèn)為，正是美的、格蘭仕等中國微波爐巨頭企業(yè)多年來價(jià)格惡戰(zhàn)所帶來的后果。在國內(nèi)市場，美的、格蘭仕的微波爐份額接超過90%，兩家企業(yè)從本世紀(jì)初開始，急于通過價(jià)格戰(zhàn)搶占市場以達(dá)到微波爐的普及，而后又迅速拉開價(jià)格洗牌大幕，這種以價(jià)格為導(dǎo)向刺激消費(fèi)需求，銷量快速攀升，但企業(yè)被價(jià)格戰(zhàn)牽制太多精力，而無暇顧及產(chǎn)業(yè)升級和對消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，消費(fèi)者對微波爐產(chǎn)品功能的全面認(rèn)知和消費(fèi)習(xí)慣嚴(yán)重滯后。

消費(fèi)認(rèn)知再教育任重道遠(yuǎn)

美的、格蘭仕等企業(yè)也逐漸發(fā)現(xiàn)了問題的關(guān)鍵所在，并在近幾年慢慢做出了改變，均對外宣稱，要以推動(dòng)微波爐產(chǎn)品的技術(shù)升級和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型為己任，紛紛提升了中高端產(chǎn)品的比重，或推出號稱是超國家能效標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品上市，或推出“蒸立方”和“光波”系列等高端產(chǎn)品。并從去年開始，默契地結(jié)束了長達(dá)近十年的價(jià)格戰(zhàn)，回歸理性。

為了改變消費(fèi)者對微波爐的偏見，提高用戶體驗(yàn)，讓微波爐真正成為中國家庭的主角，企業(yè)在產(chǎn)品的升級和便利性方面，下足了功夫。美的日用家電集團(tuán)微波電器事業(yè)部總裁朱鳳濤介紹，美的首先開創(chuàng)性的將“蒸”這一中國特有的烹飪文化，引入到微波爐領(lǐng)域，讓微波爐徹底與功能單一說再見，進(jìn)一步擴(kuò)大了烹制食物的范圍，從饅頭、米飯、包子等主食，到雞鴨魚肉等葷菜，抑或是綠葉蔬菜，或者是涼拌小菜，還有爆米花、烤雞翅等小吃，均可以通過美的蒸立方微波爐烹飪而成；同時(shí)人性化地設(shè)置了觸摸屏菜單系統(tǒng)，把日常的營養(yǎng)菜譜以簡單明了的方式標(biāo)注在控制面板上，讓用戶輕松選擇，提高了便利性，即使不會(huì)做飯的人，按著面板上的指示，也可輕松作出一桌美食。

相較于企業(yè)轉(zhuǎn)型和產(chǎn)品升級所下的功夫，對消費(fèi)者認(rèn)知和習(xí)慣的再培養(yǎng)，卻顯得并不那么容易。朱鳳濤坦承，目前市場上消費(fèi)者對微波爐關(guān)注的焦點(diǎn)仍是價(jià)格，“或許他們對全能微波爐也有需求，不過長期以來的消費(fèi)習(xí)慣，讓他們對中高端產(chǎn)品的接受不那么容易，他們不相信用一臺(tái)微波爐，就能做出一桌可口的飯菜。”

朱鳳濤表示，對消費(fèi)者認(rèn)知和習(xí)慣的再培養(yǎng)并不容易，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，未來需要花費(fèi)很大的功夫。但他同時(shí)也承認(rèn)，這是一項(xiàng)迫在眉睫的工作。“這是我們前些年打價(jià)格戰(zhàn)所帶來的后果，需要我們花費(fèi)時(shí)間和精力去補(bǔ)償，我們?nèi)沃氐肋h(yuǎn)。不過我相信，通過我們的努力，微波爐未來一定會(huì)成為中國家庭廚房的主角。”

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