我國用冰市場(chǎng)與制冰機(jī)需求分析

餐飲界

隨著中、西方文化的融合，西方生活方式被中國消費(fèi)者接受，上海雪之人制冰機(jī)公司銷售總監(jiān)朱先生表示，食用冰塊已經(jīng)普遍應(yīng)用在酒店、餐飲、酒店、娛樂場(chǎng)所。調(diào)查顯示，一般高級(jí)酒店、高檔餐廳、酒店、KTV、娛樂場(chǎng)所等高消費(fèi)商業(yè)場(chǎng)所均配有制冰機(jī)。也有一些酒吧和KTV還沒有制冰機(jī)，目前都是購買袋裝冰，一袋5千克，用冰高峰期一天平均用20袋，這些袋裝冰均來自制冰廠，這些制冰廠主要生產(chǎn)袋裝食用冰塊、大型冰塊，資料顯示我國制冰廠大約有近千家，這些冰廠都會(huì)購買大型的制冰機(jī)，由此可見，餐飲市場(chǎng)對(duì)制冰機(jī)的市場(chǎng)需求并沒有飽和。

超市大賣場(chǎng)

在夏天時(shí)， 為了給水產(chǎn)、肉類、蔬菜等易腐食品降溫保鮮，超市每天至少用5000斤冰，因此必須配備制冰機(jī)(片冰機(jī))。家樂福、物美、易初蓮花、沃爾瑪?shù)瘸芯溆兄票鶛C(jī)，超市用冰主要是為了海鮮水產(chǎn)類產(chǎn)品保鮮，超市開業(yè)就要配備制冰機(jī)。夏天是用冰高峰期，制冰機(jī)都沒有閑過，2010年3月，國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，中國大型超市約4.1萬家左右。市場(chǎng)分析人士估算，商業(yè)超市對(duì)制冰機(jī)的需求量大約4.1萬臺(tái)以上。

漁業(yè)

為保證漁獲物的質(zhì)量，漁業(yè)捕撈業(yè)必須要用冰塊降溫，一般漁船都會(huì)配備制冰機(jī)，行業(yè)人士介紹，船上保鮮方式一般可分為冰藏、冷海水保鮮、鹽藏，微凍、凍結(jié)等。其中，沿岸、近海拖網(wǎng)漁船主要用0℃左右的冰藏保鮮：中小型圍網(wǎng)漁船主要采用-1℃左右的冷海水保鮮，離漁港較遠(yuǎn)的作業(yè)地拖網(wǎng)漁船或漁業(yè)基地船采用平板凍結(jié);隧道式吹分凍結(jié)、管架式吹風(fēng)凍結(jié)、懸吊式凍結(jié)，或連續(xù)式凍結(jié)裝置進(jìn)行低溫凍結(jié)，其凍結(jié)溫度可低溫凍結(jié)-50～-55℃凍結(jié)后的魚獲物鮮度可作生食用。還有部分漁船采用輕鹽低溫保鮮藏，或-3℃左右的微凍保鮮，我國海域面積廣闊，總海域面積為472.7平方公里，沿海漁船約30萬艘左右。市場(chǎng)分析認(rèn)識(shí)表示，漁業(yè)捕撈的制冰機(jī)市場(chǎng)前景十分可觀。

醫(yī)療界

醫(yī)療用冰主要包括醫(yī)用冰和科研教學(xué)實(shí)驗(yàn)用冰兩種。制冰機(jī)一般出售給大的醫(yī)院、科研單位和經(jīng)銷商，經(jīng)銷商主要負(fù)責(zé)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至2008年底我國衛(wèi)生機(jī)構(gòu)總數(shù)為27.8萬家(其中醫(yī)院38956家，衛(wèi)生院39860家，急救中心站、幼兒保健院、專科疾病防治院、疾病防治中心共8072家)街道衛(wèi)生院、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心和診所為191449家)。截至2008年底，我國研究機(jī)構(gòu)總數(shù)為3.0萬個(gè)(其中高等院校研究也實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)約3681個(gè)，形成規(guī)模科研機(jī)構(gòu)約9083個(gè))市場(chǎng)分析人士表示，制冰機(jī)在醫(yī)院和科研機(jī)構(gòu)的應(yīng)用將隨其市場(chǎng)發(fā)展呈上升趁勢(shì)。