四步走技巧 教你避免油煙做廚房健康達人

【中國廚房設備網】中國是一個“民以食為天”的國家，擁有悠久的美食文化，在吃的方面，中國人研究頗深，但每日的烹炒煎炸烹飪過程中，油煙危害著我們的健康。我們如何來告別油煙，打造完美廚房設計呢？

中國廚房設備網認為，如果想避免廚房油煙危害，改變廚房空氣質量，可以從以下幾點著手：

1.少放油、用中火。一般情況下，精制橄欖油發煙點為200℃，色拉油為230℃，而傳統的炒菜溫度基本都會超過200度。建議做菜少放油，盡量利用食材本身的油脂來烹調，蔬菜類僅添加少許油即可。盡量使用中小火，不僅容易控制溫度，還有利于保留食材原來風味。需要提醒的是，油量要保證不糊鍋，否則不僅對保護環境不利，還會加重污染。可以酌情使用不粘鍋，或多使用電磁爐、微波爐等廚具，選擇煮、燉等不易產生油煙的烹飪方法。

2.烹飪油不要反復使用。在選購食用油時應選擇一些質量有保證、雜質少的油，以避免不好的油在烹飪過程中產生更多有毒物質。

3.保持廚房通風。炒菜時要打開抽油煙機或使用無油煙鍋，烹調結束后，至少開窗通風10分鐘。

4.選用高燃燒效能廚房灶具。如果通風不好、煤氣燃燒不徹底，相當于每天吸兩包煙，可導致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。

只有制造一個好的廚房環境，運用油煙機、集成灶等節能環保的廚房用具，給我們的廚房創造無煙生活。

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