廚房開不開放？設計師支招四類設計

文章來源：美食天下

在經歷了從封閉式廚房到開放式廚房的演變后，廚房空間已經成為銜接我們日常生活的重要區域。作為居室中的功能空間，廚房兼顧著美觀與實用的使命，然而現實中廚房總不盡如人意，如面積小、采光不佳、形狀不規則、廚衛對門等，要解決這些問題的基本原則就是讓廚房更實用。

半開放式廚房一門兩世界

中式烹飪的油污對家具和其他物品都有很強的腐蝕性，對人的健康也有很大的影響，因此，開放式廚房并不太適合大多數中國家庭，而傳統的封閉式廚房既不時尚又顯得擁塞，尤其是在廚房面積比較有限的情況下。于是，一個看似折中卻很討巧的設計理念開始統治廚房――半開放式廚房，它通過一組透明的門體讓廚房保持空間獨立的同時，從視覺上敞開與外界交流。此外，可以邊做飯邊照看寶寶，或者欣賞餐廳里的電視節目，盡情享受愜意的廚房生活。

案例1：寬闊視野

廚房使用面積：14平方米

半開放式廚房與餐廳之間大多采用玻璃來隔斷，既不影響視線及空間感的延伸，又能徹底杜絕廚房的油煙外泄。此外，玻璃還有很強的裝飾性，在燈光或日光的照射下通過它的反射折射后，會形成豐富的空間結構內涵。

案例2：加強采光

廚房使用面積：6.7平方米

這間充滿了田園溫馨的小廚房一看就擁有一位熱愛生活的主人，在巨大的飄窗前享受午后的慵懶時光是何等愜意。與之相對的是門廳空間的黯然失色，為了解決門廳的采光問題，設計師將廚房門換成了兩扇對開的玻璃門。

設計師建議

對于設計師來說，當拿到一個設計首先是要發現建筑的美，其次是要利用設計的魅力去彌補它的缺陷。在一個整體空間內，如果墻體成為唯一分隔空間的工具，可以說是一個失敗的設計，它只能滿足最基本的居住需求，更高的生活品質是要通過設計師手中的各種武器，通過材質、色彩、造型與空間的巧妙組合，使其成為既實用又具有藝術靈感的整體空間。

吧臺給廚房升個調兒

在廚房里設置吧臺，是近幾年才出的新花樣，剛直的線條酷勁十足，使不少追求生活品位的人為之心動。廚房吧臺要與廚房的環境和風格相適應，設計時要將它看作完整空間的一部分，而不是一件單一的家具，使其融入空間。吧臺的位置并沒有特定的規則可循，設計師通常會看到一些畸零空間，并考慮適合的動線走向。此外，也可以利用設計將吧臺打造成廚房與其他空間的隔斷，形成自然過渡，完美的設計具有引導性，無形中使居住更加舒適。

案例3：開放式變半開放式

廚房使用面積：9.5平方米

原本是一間開闊的開放式廚房，女主人雖不常炒菜，卻有煲湯的習慣，每當這時，家里就溢滿了煲湯的味道，甚至還會飄到鄰居家。變為半開放式廚房后，玻璃隔斷的位置占去了餐桌的空間，吧臺的設計正好能彌補餐桌的空缺，也更為個性化。

案例4：利落金屬

廚房使用面積：5.8平方米

明亮、大氣的開放式廚房如果沒有吧臺搭配未免顯得孤單，選用金屬拉絲面板的吧臺與象牙白色的櫥柜搭配，利落而高貴，如果能坐在高腳凳上喝杯雞尾酒，就再完美不過了。

設計師建議

吧臺與島臺有本質的區別，標準吧臺的高度為1.1米，而島臺通常與櫥柜同高，很多業主容易混淆這兩個概念，明明想要島臺卻說成是吧臺，導致設計師的誤會。從功能性上來說，島臺對于小空間比較實用，除了可以用作餐桌、寫字臺，還可以用來準備飯菜，進行廚房操作;而吧臺的功能相對比較單一，它更多的是承擔裝飾作用，代表主人的品位和生活態度。

難度改造廚房升級

總想有一個樣板間一樣的廚房，然而當真地把樣板間搬回了家，卻又發現這樣或那樣的不便，廚房設計的功能導向決定它不能只是“花瓶”，要用合理的設計適應主人的生活方式。廚房改造有不少講究，有從功能上解析的，有從安全上需要規避的，還有從風俗學說中提煉出來的。可見，在這方寸之地實現偉大的廚房夢想著實是一門學問。

案例5：中西分廚

廚房使用面積：5.2平方米

在廚房空間有限的情況下，想達到中西分廚比較困難，本案的設計師利用了陽臺的優勢，將陽臺打造成了一個獨立的中廚，用來制作油煙較大的食物，玻璃門的設計增加通透性的同時也增添了生活樂趣。

案例6：解決廚衛對門

廚房使用面積：4.5平方米

在墻體可拆改的前提下，廚衛對門的方式可以通過移動門的位置或本案中直接將廚房門打通的方式解決，而如果廚衛門所在的恰好是承重墻，只能通過“隱蔽門”的方式達到視覺舒適。

案例7：不規則廚房

廚房使用面積：6.5平方米

廚房不是一個方正的空間，邊邊角角比較多，通常需要定制櫥柜來展示空間化、立體化的優勢，不僅讓廚房外觀變得規整，還增加了收納空間。不規則廚房最好保持本身的動線，通過巧妙的設計成為居室的亮點。

設計師建議

雖然中國人越來越注重廚房的品質，但不得不承認，最初的廚房設計總是有諸多令人不滿意的地方，如面積小、采光不佳、形狀不規則、廚衛對門等，要解決這些問題的基本原則就是如何讓廚房更實用，更適應我們的生活習慣。此外，一個好的設計是在尊重建筑本身的基礎上進行的改造，不要拆了東墻補西墻。

零居室廚房盡情OPEN

零居室一般面積在30~60平方米不等，有獨立的廚房和衛生間，但客廳、臥室、餐廳沒有進行分隔，都在一個大開間里。這種戶型多為狹長形，采光、通透性、私密性都不甚理想，而受經濟因素和生活習慣的制約，選擇零居室的多為年輕的單身或新婚夫婦，這兩類人平時工作忙、應酬多，開火做飯的機會并不多，因此在設計廚房時為了讓空間達到更好的通透性，最理想的是一個小型的功能齊全的開放式廚房。

案例8：第二客廳

廚房使用面積：5平方米

每當有朋友來家里做客，客廳空間總會顯得格外“迷你”，設計師巧妙的在客廳與廚房中間由櫥柜延伸出了一個島臺，將客廳的空間延伸到了廚房，也使二者形成了自然的過渡。這樣一來，既解決了沒有餐廳的尷尬，也增加了主人與朋友們的活動范圍。

案例9：通透視覺

廚房使用面積：4.6平方米

由一個封閉式的小廚房改為了具有交流感的開放式廚房，由于廚房面積較小，考慮到功能性與實用性的結合，設計了兩組櫥柜加大儲物功能，頂柜采用玻璃柜門和玻璃擱架，加強了小廚房的通透性。

案例10：巧置隔斷

廚房使用面積：3.2平方米

這是一個形狀不規則的零居室，設計師利用隔斷使其形成了一個三角形加長方形的空間。廚房的設計很巧妙，充分利用了不規則的一邊打造了一組一字形的櫥柜，且廚房與客廳、臥室通過一個軟隔斷各處一室。軟隔斷的優點是線條柔軟而不僵硬，同時又保證了透光性和通風性。

設計師建議

零居室本就空間有限，如果房間內再有過多的墻體阻隔視線，就會顯得更加局促。所以小空間的廚房設計首選全開放式，用一個延伸出來的島臺充當餐桌或其他功能，如果主人平時做飯的油煙比較多，建議用透明玻璃移門式的半開放式廚房，盡量不要選擇封閉式廚房。

廚房裝修備忘

1.先設計后施工：櫥柜雖然是在施工后才進場，但施工前務必要先設計好櫥柜，確定洗菜盆的上下水位置，留好相應的廚房電器插座位置，才能進行水電路的改造。

2.先頂后地：廚房施工時要遵循先頂后地的原則，也就是先安裝輕鋼龍骨石膏板，然后依次鋪墻磚和地磚，廚房用磚最好選擇不容易藏污納垢的釉面磚。如果選擇集成吊頂或鋁扣板吊頂，通常要先鋪磚再安裝。

3. 考慮荷載量：廚房里的電器種類比較多，除了要根據使用習慣留好充足、適當的插座外，對于一些大功率的電器，如烤箱、洗碗機等，要單獨設計回路，以免超負荷。

4. 材料要防水：廚房是個潮濕易積水的場所，所有表面都應選擇防水耐水性能優良的材料。地面、操作臺面的材料應不漏水、不滲水，墻面、頂棚材料應可用水擦洗。

5. 防火很重要：火是廚房里必不可少的能源，所以廚房里使用的飾面必須防火，尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。特別要注意的是，通常燃氣熱水器的排氣管溫度非常高，一定要遠離軟管及電線，如不能保持安全距離，則需要做特殊的隔熱處理。

6.不要私改燃氣管道：通常情況下，燃氣管道能走明管不走暗管，一旦漏氣，方便日后進行排查，如果受條件制約需要走暗管，要請燃氣公司的工作人員來操作。

7.不要私改煙道：煙道中的主、副煙道都不能隨意改動，否則會影響排煙并有倒灌的可能，為了防止倒灌，安裝抽油煙機時要檢查閉風器。

8.防水工程有必要：有地漏的廚房一定要做防水，假如不想整體做，可以選擇在下水管四周，凸出櫥柜邊緣的范圍內做局部防水。