國內外酒店廚房設備差異化較大

作者：m.ledbjw.cn 編輯：中國廚房設備網 來源：互聯網

【中國廚房設備網】廚房設備行業進入中國市場的不長，經由十幾年的發展，已經發展成為一個非常興旺的行業。目前中國的廚房設備工業的服務意識很強，而產品本身不管是選材，仍是設計風格都已經能夠緊跟國際潮流，并涌現出一些著名的品牌。這些著名品牌都是按照歐洲的流行趨勢來推動海內市場的發展，也帶動了海內櫥柜行業的整體發展。

跟著人們糊口水平的進步，人們對糊口品質的要求越來越高，廚房設備的作用就發生了根本的變化，其功能從原來簡樸的做飯場所，變成家人團圓交流的場所，因此廚房的設備也從功能性轉化為美觀、節能、環保等。

國際上現在都在倡導整體廚房的概念，在一些中高檔的住宅已經廣泛使用，廚柜與廚房電器是捆綁在一起的，是一體化的，既美觀，又節省空間。這種捆綁決不是簡樸意義的銷售上的捆綁，而是在設計、施工、安裝、服務等各個環節捆綁在一起。目前在海內大城市的櫥柜在與國際接軌的時候，碰到了一個不容忽視的題目，那就是海內廚房電器產品的滯后，不但產品的功能、設計與國際市場有差距，連產品種類也相差很遠，也就是說，在與國際接軌這方面，櫥柜行業已經走在了廚房電器的前面。廚房電器與國際著名的廚電行業的差距主要表現在以下幾個方面：

理念的缺失

理念的缺失既有普遍性，也有一定的地域性。所謂普遍性是指我國家電行業的缺乏提高前輩的經營理念和整體的發展思路。不管是國有大品牌仍是那些民營的中小品牌，大家只是把競爭停留在價格上，缺乏在技術研發和產品價值的追求。同樣的產品為什么我們的產品只賣2000元，而國外產品就可以值20000元?我們整個彩電行業的利潤低于索尼公司一個企業的利潤?產品不是只有外觀和功能，內涵才是價值的體現。假如只為了做產品而做產品，是沒有大發展的。同樣，理念的地域性也在一些行業有特殊的意義。最早出產煙灶的是廣東企業，他們在想顧客傾銷的時候只是告訴人家價格的低廉，忽視了市場對品質的需求。而這是浙江的企業看到了這個趨勢，研發和出產的產品不管是價值仍是工藝都要好的產品，所以目前江浙的煙灶業整體水平高于廣東，這也是為什么中高檔櫥柜企業拋卻廣東品牌而選擇江浙的品牌的原因。同樣的道理，櫥柜企業在選擇國外產品的時候可以有豐厚的利潤，而國產品牌的利潤菲薄單薄，這也是櫥柜企業選擇國外產品拋卻國有品牌的原因。

產品種類的缺失

目前海內的廚房設備配套電器的種類很有限，除了傳統的煙灶熱以外，比較常見的就是消毒柜。而與整體廚房配套的嵌入式產品更是寥寥無幾。例如嵌入式烤箱、嵌入式的洗衣機、嵌入式的冰箱、嵌入式的洗碗機、嵌入式的咖啡機等等。這些產品在市場上是有需求的，而且需求量越來越大，但是海內企業卻沒有人出產。櫥柜企業在選擇的時候只能尋找國外產品。嵌入式產品的工藝并不復雜，只是需要廠家在設計上與櫥柜設計相結合。這些嵌入式產品假如能夠國產化，將在很大程度上降低整體廚房的造價，由于入口電器的價格很高，是海內產品的三倍以上，甚至十倍。例如，嵌入式微波爐與普通微波爐功能是基本相同的，但是嵌入式微波爐要8000元左右，而國產的普通微波爐只有1000-2000元左右。普通家用冰箱的價格一般在2000元左右，而入口的嵌入式冰箱價格在萬元左右。假如海內企業能夠出產這些產品，整體廚房的價格將下降30%左右。

產品工藝的缺失

現在海內櫥柜的選材可以與國際接軌，但是工藝卻是不容可觀，同樣，廚房電器的工藝也存在良多題目，既有設計、加工能力的題目，也有從業職員的素質題目。目前我們的家電產品不但缺少提高前輩的工藝技術，良多基礎和樞紐的零部件我們也要依賴入口，這樣才能進步產品的檔次，這不能不說是一個悲哀。我們看到良多的煙機和灶具的外觀是跟著國際流行的趨勢的，但是仔細觀看產品的細節就會發現，做工普遍比國外產品粗拙，沒有不斷改進的作風，這也是良多行業存在的普遍題目，說明我國缺少真正的工業工人，不用說與德國、日本比擬，就是與一些東南亞工業工人也存在差距。所有這些也說明我國的企業在人才培養的缺失。

系統尺度的缺失

整體廚房是一個建筑藝術與櫥柜和廚房電器的完美結合體，尺度是完美的基礎，任何一個環節的失誤都會造成整個系統的脫節。現在的海內櫥柜是獨一正在實施尺度化的行業，而建筑和廚房電器都處于一個無尺度的水平和現狀，不但阻礙了整體廚房的發展，也說明我國建筑行業的低水準，而廚房電器也因此而與國際市場無緣。在歐洲有良多著名的廚房電器的品牌，例如西門子、阿里斯頓等，他們都有自己獨特的產品風格，產品種類也良多，但是與廚房設備的電器的規格和尺寸是同一的。

外觀設計的變化是在同一的規格下的變化，功能的多少也不能改變產品的基本規格，即使有變化，誤差也在1毫米之內，對整體沒有影響。一個櫥柜產品不管選擇哪個廚電產品都不用改變櫥柜本身的規格。例如，消費者可以在選擇好一個廚柜之后告訴設計師選擇什么品牌的烤箱，什么品牌的洗碗機，而設計師只要按照同一的規格預留出位置。而不是詢問消費者你的烤箱尺寸多大、洗碗機多大等等，這不但省去了良多設計的麻煩，也節省了和顧客溝通的時間，也讓產業化的程度進步，這樣有效地降低了本錢。而海內的情況是，一個品牌的統一個產品的規格變化很大，不同品牌規格的廚房設備差距更是讓櫥柜企業很是棘手。因此假如一個消費者選擇了多個品牌的廚電產品是很麻煩的，尤其是鋪張良多時間。還有建筑質量給櫥柜產品造成的鋪張。

櫥柜和廚房電器的捆綁銷售是互相依托的，一個好的櫥柜肯定要配好的廚房電器。因此，櫥柜和廚電的捆綁，不要只流于形式，要整體的捆綁。在櫥柜和廚房電器的結合中，櫥柜行業起著導引的作用，而廚電企業處于被動的從屬發展狀態。所以我們但愿廚電企業在整體廚房的推廣上，能夠挖掘自身的技術潛力，更加主動地應對市場的變化，用提高前輩的技術和理念來引導相關行業的共同發展，從而促進中國整體廚房設備行業的發展。

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