酒店廚房設備概念闡述

作者：m.ledbjw.cn 編輯：中國廚房設備網 來源：互聯網

【中國廚房設備網】廚房設備概念，廚房設備都有哪些？

廚房設備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。

廚房設備通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。

消毒和清洗加工類用具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食品原料、用具和半成品的常溫順低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。

通常用的廚房的配套設備包括：透風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。

因為廚房設備的特殊衛生要求，跟著社會提高，近20年來廚房設備接觸食物及原料部門已經普遍不銹鋼化，達到衛生和健康要求。

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